チンジャオロースです。
甘いたれに、ピーマンなどの野菜も食がすすみます！
牛肉は脂が少ないモモなどもオススメですよ。
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材料 （4人分）
●牛肉 250g
●たけのこ 小2個
●ピーマン ３個
●オイスターソース 大さじ１
●料理酒 大さじ２
●醤油 大さじ１
●ミリン 大さじ１
●ウェイパー 小さじ１/2
●砂糖 小さじ１
●片栗粉 少々
ウェイパー（味覇）とは...
高級中華スープのもと。
関西の冷蔵庫には必ず！っという調味料。
普通の鶏がらスープより味が濃厚です。
少し入れると旨みが倍増しますが「、ウェイパーだけだと味が強くなりすぎます。
ウェイパーと鶏がらスープを両方が私のオススメ！
冷蔵庫に保存しても半年以上と、とても長く日持ちします。
スーパーで600円くらいでしょうか。
1
牛肉は細くカットして、料理酒と塩で下味をつけましょう。
なじんできたら片栗粉をまぶします。
2
歯ごたえを感じる大きさにたけのこ、ピーマンを細切りにする。
3
フライパンに胡麻油をいれ温め、牛肉を入れ炒めます。
ポイントは、色が変わったてきたら取り出しておくことです。
4
フライパンに油を足し、ざく切りした野菜を炒めて、火が通ったら牛肉を戻し
中華料理の流れで強火で炒める。
5
調味料関係と材料をあわせて、全てをフライパンにいれ
強火でちゃちゃっと火を通して出来上がり♪
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ポイント
ウェイパーを使う事で、牛肉の旨みが増加し、安い牛肉であっても
高い牛肉に近づきます。
鶏がらスープとブレンドして使いましょう！
